يعتبر توفير غذاء صحي و آمن و توفير بيئة صحية سليمة خالية من التلوث من أهم مقومات تقدم الشعوب و نهضتها، و عليه فلا غرور أن تحضى هذه القضايا بالاهتمام الأكبر في برامج عمل الأمانة العامة و بلديات الدولة على السواء، سواء على مستوى الرقابة على جودة و سلامة الأغذية و مياه الشرب ، أو على مستوى النظافة العامة و الإدارة السليمة للنفايات جمعا و نقلا و تخلصا، أو على مستوى رصد الملوثات البيئية و معالجة آثارها، أو إتباع أساليب الإنتاج النظيف في الصناعات أو التوعية الصحية و البيئية التي توفر للإنسان أكبر قدر ممكن من الأمان و الاطمئنان على صحته و سلامته على أرض الإمارات حاضرا و مستقبلا. ومن هذا المنطلق، و تحقيقا للأهداف التي أنشأت من أجلها الأمانة العامة للبلديات و انسجاما مع مهام و اختصاصات شؤون الصحة العامة و البيئة التي حددها مجلس الأمانة العامة بقراره الصادر بتاريخ 1981/9/13 ، و مواكبة للتطور الذي تشهده الدولة في مجال الخدمات الصحية و البيئية، فقد تم تشكيل اللجان الفنية الدائمة بالأمانة العامة برئاسة الأمين العام، و عضوية مستشار الصحة العامة و البيئة و هي على النحو التالي:
اللجنة الوطنية لسلامة الأغذية.
لجنة الرقابة الوطنية.
اللجنة الفنية لشؤون البيئة.
و قد ساهمت الأمانة العامة من خلال شؤون الصحة العامة والبيئة في تحقيق العديد من الإنجازات، التي نلخصها فيما يلي:
استصدار العديد من القرارات والتشريعات الصحية والشرعية و البيئية التي تنظم و تحكم سير العمل في بلديات الدولة في مجال الصحة العامة و حماية البيئة وذلك في تناسق و انسجام مع عجلة التنمية الشاملة والمستمرة التي تشهدها دولة الإمارات في شتى المجالات الاقتصادية والثقافية و الاجتماعية. هذا و قد بلغ مجموع القرارات و التشريعات الصحية والشرعية و البيئية التي أصدرتها الأمانة العامة منذ نشأتها ما يزيد على (3500) قرارا و تشريعا شملت كافة الجوانب المتعلقة بالرقابة على الأغذية و مياه الشرب و التأكد من صلاحيتها للاستهلاك الآدمي، و بالقضايا الشرعية و الصحية المتعلقة بالذبح الحلال للمواشي والدواجن في داخل الدولة و خارجها، و بقمع الغش و التدليس في المعاملات التجارية و خاصة المرتبطة بالسلع والمواد الغذائية، و بقضايا المحافظة على البيئة و حمايتها من التلوث بشتى أنواعه، و بالتوعية الصحية و البيئية لأفراد المجتمع على مختلف فئاتهم العمرية و الثقافية و المهنية، هذا بالإضافة إلى المشاركة في إعداد التشريعات والقوانين و اللوائح الصحية و البيئية على مستوى الدولة بالتنسيق و التعاون مع الوزارات و الهيئة المعنية.
إجراء الدراسات و البحوث الفنية المتعلقة بخدمات الصحة العامة والبيئة لرفع مستوى هذه الخدمات و تطويرها و اقتراح الحلول الفنية المناسبة للمشاكل التي تعترض سير هذه الخدمات في بلديات الدولة.
التنظيم و المشاركة في الندوات و الدورات وورش العمل و المؤتمرات العلمية داخل الدولة و خارجها بهدف رفع مستوى الخدمات الصحية و البيئية بالدولة.
العمل على توحيد و تطوير التشريعات والنظم و اللوائح و التشريعات المطبقة في بلديات الدولة في مجالات الصحة العامة و البيئة بما يكفل النهوض بالخدمات الصحية و البيئية.
وضع الخطط و البرامج اللازمة لتوثيق التعاون و تطبيق نظام الترابط و تبادل الخبرات بين مختبرات بلديات الدولة على كافة المستويات الفنية و العملية.
التنظيم و المشاركة في اجتماعات اللجان الفنية الدائمة العاملة باللجان الفنية الدائمة العاملة بالأمانة العامة، ودراسة التقارير و الرسائل الواردة من البلديات و الوزارات و الجهات الأخرى الحكومية و غير الحكومية، و اتخاذ الإجراءات اللازمة بشأنها حسب النظام المتبع.
إعداد و تنظيم برامج الزيارات المتبادلة للمسؤولين في الأقسام المعنية بالخدمات الصحية و البيئية في بلديات الدولة لتبادل الخبرات و المعلومات و توثيق روابط التعاون فيما بينهم.
التنسيق و التعاون مع المنظمات و الهيئات العالمية و الإقليمية كمنظمة الصحة العالمية و الأمم المتحدة للأغذية و الزراعة و هيئة دستور الأغذية العالمي (الكودكس) و منظمة التجارة العالمية، و الأمانة العامة لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربي، و المشاركة في اجتماعات اللجان التابعة لهذه المنظمات فيما يختص بالقضايا ذات العلاقة بأعمال و مهام قسم شؤون الصحة العامة و البيئة.
عرفت المراقبة الغذائية بأنها عملية الرقابة والتفتيش على الأغذية ومنتجاتها للتحقيق من توفير درجة قياسية سبق تحديدها. ويمكن إيجاز أهداف رقابة الأغذية بما يلي :
وقاية المستهلكين من الأمراض المعدية والأمراض الطفيلية والتسمم الغذائي التي تنتقل إليهم عن طريق الأغذية ومنتجاتها والمياه و إرشادهم وتوعيتهم وطرق المحافظة على الصحة العامة وصحة المجتمع.
تطبيق المواصفات القياسية وقوانين حظر الغش التجاري والتدليس في مجال الأغذية ومنتجاتها.
منبع تداول الأغذية الفاسدة أو غير الصالحة للاستهلاك الآدمي في الأسواق والمحلات التجارية ومصادرتها وإعدامها.
تفتيش مختلف أنواع المنشآت الغذائية للتأكد من مطابقتها للمواصفات الصحية واحترامها لقواعد السلامة.
الارتقاء بالوعي الصحي للعاملين في مجال تصنيع الأغذية وكذلك المستهلكين.
مراقبة العاملين بالمنشآت الغذائية والتأكد من حصولهم على شهادة صحية تثبت خلوهم من الأمراض المعدية.
مراقبة الأغذية المستوردة من الخارج وأخذ عينات منها لتحليلها والتأكد من مطابقتها للمواصفات القياسية قبل الإفراج الجمركي عنها.
مراقبة الأغذية المصدرة إلى الخارج والتأكد من صلاحيتها للاستهلاك الآدمي.
التثقيف الصحي والبيئي يتلخص العمل بالقيام بإلقاء المحاضرات والإعداد للندوات في كل من المدارس والجمعيات والأندية خلال الاحتفال بالمناسبات البيئية و الأنشطة المدرسية.
مكافحة الحشرات والقوارض يتلخص عمل مكافحة الحشرات والقوارض على مكافحة الحشرات البالغ ويرقتها من خلال جدول يغطى جميع مناطق الإمارة ، وكذلك توزيع سموم القوارض على السكان.
الشروط الصحية محلات البقالة يجب أن تتوفر في محلات البقالة الشروط الصحية التالية :
المساحة لا تقل عن 150 قدم مربع ، الأرضية مبلطة وغير مغطاة بأي نوع من الفراش ، الجدران صلبة ناعمة مصبوغة بلون فاتح ولا يقل ارتفاعها عن 9 قدم ، والسقف خالي من التشققات ومصبوغ بلون فاتح.
الواجهة الأمامية للمحل مصنوعة من الألمنيوم والزجاج ، والأبواب ذاتية الإغلاق ، ومن الضروري توفر مظلات أو ستائر لحجب أشعة الشمس.
التهوية والإنارة كافية ومناسبة مع مساحة المحل على ألا تزيد درجة الحرارة الداخلية للمحل عن 25 درجة مئوية.
توفر أجهزة التبريد والتجميد لحفظ المواد الغذائية المبردة والمجمدة.
الرفوف مصنوعة من مواد غير قابلة للصدأ ، ومرتفعة عن سطح الأرض بحوالي قدم وغير ملاصقة للجدران.
حافظات الحبوب والبهارات مصنوعة من مواد غير قابلة للصدأ ، محكمة الإغلاق ويفضل أن تكون من الألمنيوم أو الزجاج.
يجب عدم وضع المواد الغذائية المعروضة بالمحل على الأرض مباشرة ، وأن تكون صالحة للاستهلاك الآدمي ومطابقة لقانون قمع الغش والتدليس ولجميع مواصفات المواد الغذائية وشروط تخزينها المعمول بها بالدولة ، ويلتزم صاحب المحل بعزل المواد التالفة أو المنتهي تاريخ صلاحيتها في مكان خاص لتقديمها للمفتشين الصحيين عند زيارتهم للمحل ليتم إعدامها بالطرق الصحية . وفي حال توفر مخزن فإنه يطبق عليه الشروط الصحية الخاصة بالمخازن.
عدم تشغيل أي عامل في المحل قبل حصوله على شهادة صحية صادرة عن البلدية على أن يتم وضعها مع رخصة المحل في مكان بارز لتسهيل عمل المفتشين.
الالتزام بالحفاظ على نظافة المحل بشكل مستمر على أن يتوفر داخل المحل وعاء محكم الإغلاق وغير قابل للصدأ لحفظ أكياس النفايات بداخله.
الالتزام بالحفاظ على خلو المحل من الحشرات والقوارض.
محلات السوبر ماركت يجب أن تتوفر في محلات السوبر ماركت لشروط الصحية التالية :
المساحة لا تقل عن 750 قدم مربع، الأرضية مبلطة وغير مغطاة بأي نوع من الفراش ، الجدران صلبة ناعمة مصبوغة بلون فاتح ولا يقل ارتفاعها عن 9 قدم، والسقف خالي من التشققات ومصبوغ بلون فاتح.
الواجهة الأمامية للمحل مصنوعة من الألمنيوم والزجاج، والأبواب ذاتية الإغلاق، ومن الضروري توفر مظلات أو ستائر لحجب أشعة الشمس.
التهوية والإنارة كافية ومناسبة مع مساحة المحل على ألا تزيد درجة الحرارة الداخلية للمحل عن 25 درجة مئوية.
توفر أجهزة التبريد والتجميد لحفظ المواد الغذائية المبردة والمجمدة.
الرفوف مصنوعة من مواد غير قابلة للصدأ، ومرتفعة عن سطح الأرض بحوالي قدم وغير ملاصقة للجدران.
حافظات الحبوب والبهارات مصنوعة من مواد غير قابلة للصدأ، محكمة الإغلاق ويفضل أن تكون من الألومونيوم أو الزجاج.
يجب عدم وضع المواد الغذائية المعروضة بالمحل على الأرض مباشرة، وأن تكون صالحة للاستهلاك الآدمي ومطابقة لقانون قمع الغش والتدليس ولجميع مواصفات المواد الغذائية وشروط تخزينها المعمول بها بالدولة، ويلتزم صاحب المحل بعزل المواد التالفة أو المنتهي تاريخ صلاحيتها في مكان خاص لتقديمها للمفتشين الصحيين عند زيارتهم للمحل ليتم إعدامها بالطرق الصحية. وفي حال توفر مخزن فإنه يطبق عليه الشروط الصحية الخاصة بالمخازن.
عدم تشغيل أي عامل في المحل قبل حصوله على شهادة صحية صادرة عن البلدية على أن يتم وضعها مع رخصة المحل في مكان بارز لتسهيل عمل المفتشين.
الالتزام بالحفاظ على نظافة المحل بشكل مستمر على أن يتوفر داخل المحل وعاء محكم الإغلاق وغير قابل للصدأ لحفظ أكياس النفايات بداخله.
الالتزام بالحفاظ على خلو المحل من الحشرات والقوارض.
الكافتيريا يجب أن تتوفر في الكافتيريا الشروط الصحية الآتية :
المساحة لا تقل عن 150 قدم 2 على أن يتم تقسيم المحل إلى صالة ومطبخ ومخزن بحاجز من الطابوق أو الألمنيوم (ويمنع استخدام الخشب) بحيث لا تقل مساحة المطبخ عن 150 قدم 2 والمخزن تكون مساحته متناسبة مع حجم المواد التي تخزن فيه، ارتفاع المحل لا يقل عن 9 أقدام، ألا رضيه مبلطة، الجدران صلبه ناعمة ومصبوغة بلون الفاتح على أن تكون جدران المطبخ مبلطة بالبورسلان لارتفاع 6 أقدام ، والسقف خالي من التشققات ومصبوغة بلون فاتح.
الواجهة الأمامية للمحل مصنوعة من الألمنيوم والزجاج، والأبواب ذاتية الإغلاق، ومن الضروري توفر مضلات أو ستائر لحجب أشعة الشمس.
التهوية والإنارة كافيه ومتناسبة مع مساحة المحل على أن لا تزيد درجة الحرارة الداخلية للمحل على 25 درجة مئوية.
توفير أجهزة تبريد وتجميد مناسبة لحفظ المواد المبرة والمجمدة حسب مواصفة شروط التخزين، كما لا يجوز لأصحاب الكافتيريا أي مكان خارج المطعم لتخزين المواد الغذائية.
الرفوف والخزائن مصنوعة من مواد غير قابلة للصدأ(من الألمنيوم أو الرخام).و أيضا حافظات السكر والبهارات مصنوعة من مواد غير قابلة للصدأ ومحكمة الإغلاق.
توفير مغسلة مزدوجة الأحواض من الستانلس ستيل في المطبخ ومزودة بالماء البارد والحار، ومغسلة منفصلة من السيراميك (الصيني) لغسل الأيدي.
توفير فرن غاز مثبت فوقه مظلة للمدخنة لسحب الأبخرة على أن يكون ارتفاع المدخنة 6 أقدام على من ارتفاع أي مبنى مجاور.وتوفير طاولات من الرخام أو الألمنيوم لتحضير ألا غذيه عليها.
يجب أن تكون جميع الأدوات والأواني والأكواب نظيفة وغير قابلة للصدأ وليس بها أي خدوش أو تشققات. و يزود المحل بالماء من مصدر صحي ومأمون على أن يكون الخزان محكم الإغلاق.
الالتزام بالحفاظ على نظافة المحل وخلوة من الحشرات والقوارض مع ضرورة توفير مصا ئد كهر بائية للحشرات الطائرة ، كما يجب أن يتوفر وعاء غير قابل للصدأ ومحكم الإغلاق لحفظ أكياس النفايات داخلة. وكذلك الالتزام بالحفاظ على نظافة البيئة المحيطة بالمحل وإحكام إغلاق الحفر الترشيحية والمنهولات.
عدم تشغيل أي عامل في المحل قبل حصوله على شهادة صحية صادرة عن البلدية على أن يتم وضعها مع رخصة المحل في مكان بارز، كما يجب على العمال ارتداء الزي المخصص والحفاظ على العادات الصحية.
المطاعم يجب أن تتوفر في المطاعم الشروط الصحية الآتية :
المساحة لا تقل عن 600 قدم 2 على أن يتم تقسيم المحل إلى صالة ومطبخ ومخزن بحاجز من الطابوق أو الألمنيوم ( و يمنع استخدام الخشب) بحيث لا تقل مساحة المطبخ عن 150 قدم 2 والمخزن تكون مساحته متناسبة مع حجم المواد التي تخزن فيه ، ارتفاع المحل لا يقل عن 9 أقدام ، ألا رضيه مبلطة ، الجدران صلبه ناعمة ومصبوغة بلون الفاتح على أن تكون جدران المطبخ مبلطة بالبورسلان لارتفاع 6 أقدام ، والسقف خالي من التشققات ومصبوغة بلون فاتح.
الواجهة الأمامية للمحل مصنوعة من الألمنيوم والزجاج ، والأبواب ذاتية الإغلاق ، ومن الضروري توفر مضلات أو ستائر لحجب أشعة الشمس.
التهوية والإنارة كافيه ومتناسبة مع مساحة المحل على أن لا تزيد درجة الحرارة الداخلية للمحل على 25 درجة مئوية.
توفير أجهزة تبريد وتجميد مناسبة لحفظ المواد المبرة والمجمدة حسب مواصفة شروط التخزين ، كما لا يجوز لأصحاب الكافتيريا أي مكان خارج المطعم لتخزين المواد الغذائية.
الرفوف والخزائن مصنوعة من مواد غير قابلة للصدأ(من الألمنيوم أو الرخام). و حافظات السكر والبهارات مصنوعة من مواد غير قابلة للصدأ ومحكمة الإغلاق.
توفير مغسلة مزدوجة الأحواض من الستانلس ستيل في المطبخ ومزودة بالماء البارد والحار، وحوض آخر من الكاشي لغسيل الأواني الكبيرة ، ومغسلة منفصلة من السيراميك (الصيني) لغسل الأيدي.
توفير فرن غاز مثبت فوقه مظلة للمدخنة لسحب الأبخرة على أن يكون ارتفاع المدخنة 6 أقدام أعلا من ارتفاع أي مبنى مجاور.
توفير طاولات من الرخام أو الألمنيوم لتحضير ألا غذيه عليها.و يجب أن تكون جميع الأدوات والأواني والأكواب نظيفة وغير قابلة للصدأ وليس بها أي خدوش أو تشققات.
يزود المحل بالماء من مصدر صحي ومأمون على أن يكون الخزان محكم الإغلاق.
الالتزام بالحفاظ على نظافة المحل وخلوة من الحشرات والقوارض مع ضرورة توفير مصا ئد كهر بائية للحشرات الطائرة ، كما يجب أن يتوفر وعاء غير قابل للصدأ ومحكم الإغلاق لحفظ أكياس النفايات داخلة. وكذلك الالتزام بالحفاظ على نظافة البيئة المحيطة بالمحل وإحكام إغلاق الحفر الترشيحية و المنهولات.
عدم تشغيل أي عامل في المحل قبل حصوله على شهادة صحية صادرة عن البلدية على أن يتم وضعها مع رخصة المحل في مكان بارز ، كما يجب على العمال ارتداء الزي المخصص والحفاظ على العادات الصحية.
في حلة وجود تنور بالمطعم يجب أن يخصص له مكان مع توفير ماكينة عجين كهر بائية، وان تكون جدران التنور الخارجية من السيراميك.
يجب توفر حمام ومغاسل للأيدي على أن يكون مدخلة عن طريق الصالة ، وان يحافظ على نظافة الحمام ويزود بشفاط مغطي بشبك من السلك الناعم وان توفر أدوات النظافة والصابون والمناشف.
الملحمة يجب أن تتوفر في الملحمة الشروط الصحية الآتية: لا تقل مساحة المحل عن 150 قدم مربع والأرضية مبلطة وغير مغطاة بأي نوع من الفراش، والجدران صلبة ناعمة ومصبوغة بلون فاتح ولا يقل ارتفاعها عن 9 قدم أن تكون مكسوة بالبورسلان (السيراميك) لارتفاع 6 أقدام أو مصبوغة بصبغ زيتي ففاتح والسقف خالي من التشققات ومصبوغ بلون فاتح.
الواجهة الأمامية للمحل مصنوعة من الألمنيوم والزجاج ، والأبواب ذاتية الإغلاق ، ومن الضروري توفير مظلات أو ستائر لحجب أشعة الشمس.
التهوية والإنارة كافية ومتناسبة مع مساحة المحل على ألا تزيد درجة الحرارة الداخلية على 25 درجة مئوية.
توفير أجهزة التبريد (براد واجهه وزجاج عامودي) أو التجميد وذلك حسب نوع النشاط المرخص للمحل.
توفير طاولة تحضير مصنوعة من مواد غير قابلة للصدأ (أسمنت ورخام ،ألمنيوم، ستانلس ستيل ..........الخ) ،وكذلك طبالي خشبية من الزان أو من البلاستيك المقوى لتقطيع اللحوم.
توفير مغسلة مزدوجة الأحواض من الستانلس ستيل لغسل المعدات ، ومغسلة من السيراميك لغسل الأيدي مع ضرورة توفير الماء البارد والحار ومواد التنظيف والتنشيف.
أن تكون جميع المعدات المستعملة من سكاكين وعلاقات وماكينة فرم اللحوم مصنوعة من معدن غير قابل للصدأ على أن يتم الحفاظ على نظافتها بشكل مستمر.
يزود المحل بالماء من مصدر صحي ومأمون على أن يكون الخزان محكم الإغلاق.
الالتزام ببيع نوع واحد من اللحوم إما طازجة ( اللحوم المذبوحة محليا أو المبردة) أو مجمدة على أن يتم وضع لوحة ثابتة وفي مكان بارز للجمهور توضح نوعية اللحوم المعروضة وباللغتين العربية والإنجليزية.
الالتزام بشروط حفظ وتخزين اللحوم الطازجة (المبردة) على درجة حرارة ما بين واحد تحت الصفر وواحد فوق الصفر سنتجر يد ويمنع تجميدها . أما اللحوم المجمدة فتحفظ على درجة حرارة 18 سنتجر يد تحت الصفر ويمنع إذابتها ولو جزئياً بل يجب بيعها مجمدة لذا فمن الضروري توفير منشار كهربائي لتقطيعها . كما يجب عدم إزالة ختم الإشراف الصحي عن اللحوم ، وإبقاء تاريخ الصلاحية على الذبيحة أو في براد العرض إذا تم تقطيع الذبيحة على أن تكون بطاقة الصلاحية فوق قطع اللحم. لذلك يجب عم فرم اللحوم.
المحامص الصغيرة يجب أن تتوفر بالمحامص الصغيرة الشروط التي ليس لها آلات تحميص الشروط التالية :
لا تقل مساحة المحل عن 200 قدم مربع على أن يتم تقسيم المحل إلى قسمين ( معرض ومخزن ) بحاجز من الطابوق أوالألمنيوم بحيث لا تقل مساحة المخزن عن 60 قدم مربع . والأرضية مبلطة وغير مغطاة بأي نوع من الفراش والجدران صلبة وناعمة ومصبوغة بلون فاتح ، ولا يقل ارتفاعها عن 9 قدم وأن يكون السقف خالي من التشققات و مصبوغ بلون فاتح.
الواجهة الأمامية للمحل مصنوعة من الألمنيوم والزجاج ، والأبواب ذاتية الإغلاق ، ومن الضروري توفير مظلات أو ستائر لحجب أشعة الشمس.
التهوية والإنارة كافية ومتناسبة مع مساحة المحل على أن لا تزيد درجة الحرارة الداخلية للمحل عن 25 درجة مئوية.
توفير خزائن لعرض المواد المصنوعة من الألمنيوم والزجاج أو الخشب المغطى بالفورمايكا والزجاج على أن تكون الخزائن غير ملاصقة للجدران ومرتفعة حوالي نصف قدم عن سطح الأرض . كما يجب توفير رفوف مصنوعة من مواد صلبة قوية ونظيفة وخالية من الصدأ.
على صاحب المحل التأكد من صلاحية المواد الغذائية المعروضة في محله، وخلوها من الحشرات وعزل الفاسد منها أو المنتهي تاريخ صلاحيتها وتقديمها للمفتش الصحي لمصادرتها عند زيارته للمحل. كما يجب الالتزام بقانون قمع الغش والتدليس ومواصفات صلاحية المواد الغذائية وشروط التخزين المعتمدة بالدولة، وكذلك عدم استعمال أي مواد ملونة محظور استعمالها في المواد الغذائية. ويمنع بأي حال من الأحوال وضع المواد الغذائية على الأرض مباشرة.
الالتزام بالحفاظ على نظافة المحل وخلوه من الحشرات والقوارض مع ضرورة توفير مصائد كهر بائية للحشرات الطائرة. كما يجب توفير وعاء غير قابل للصدأ ومحكم الإغلاق لحفظ أكياس النفايات داخله. وكذلك يجب الالتزام بالحفاظ على البيئة المحيطة بالمحل.
عدم تشغيل أي عامل قبل حصوله على شهادة صحية صادرة من البلدية على أن يتم وضعها مع رخصة المحل في مكان بارز، كما يجب على العمال الالتزام بالحفاظ على العادات الصحية.
ملاحظة : يجب أن يلتزم صاحب المحل بنوع النشاط المسموح له (البيع بالمفرق أو التوزيع)، وفي حال حصوله على نشاط التوزيع يجب تخصيص مكان للتعبئة وتوفير طاولات والالتزام بمواصفات فترة الصلاحية وبطاقة المواد الغذائية, وتوفير وسيلة نظيفة لنقل المواد وتوزيعها.
المحامص الكبيرة يجب أن تتوفر بالمحامص الكبيرة الشروط التي ليس لها آلات تحميص الشروط التالية :
لا تقل مساحة المحل عن 500 قدم متر على أن يتم تقسيم المحل بحاجز من الطابوق أو الألمنيوم إلى ثلاثة أقسام (قسم للمعرض، وقسم للمخزن ، وقسم للطحن) ولا تقل مساحة أي قسم عن 150 قدم متر. والأرضية مبلطة وغير مغطاة بأي نوع من الفراش. والجدران صلبة ناعمة ومصبوغة بلون فاتح ولا يقل ارتفاعها عن 9 أقدام على أن تكون جدران قسم الطحن مصبوغة بصبغ زيتي فاتح لارتفاع 6 قدم ( يفضل أن تكون مكسوة بالبورسلان، وأن يكون السقف خالي من التشققات ومصبوغ بلون فاتح.
الواجهة الأمامية للمحل مصنوعة من الألمنيوم والزجاج ، والأبواب ذاتية الإغلاق ، ومن الضروري توفير ستائر أو مظلات لحجب أشعة الشمس.
التهوية والإنارة كافية ومتناسبة مع مساحة المحل على ألاّ تزيد درجة الحرارة الداخلية للمحل على 25 درجة مئوية.
توفير خزائن لعرض المواد مصنوعة من الألمنيوم والزجاج أو الخشب المغطى بالفورمايكا والزجاج على أن تكون الخزائن غير ملاصقة للجدران ومرتفعة حوالي نصف قدم عن سطح الأرض . كما يجب توفير رفوف مصنوعة من مواد صلبة قوية ونظيفة وخالية من الصدأ.
توفير طبالي خشبية في المخزن بحيث تكون غير ملاصقة للجدران وبعيدة عن بعضها بحوالي قدم واحد ومرتفعة عن سطح الأرض بحوالي 10 سنتيمتر. كما يجب أن يكون للمخزن باب خارجي لدخول المواد وباب آخر لقسم التحميص على أن تكون الأبواب ذاتية الإغلاق.
توفير محامص (قلايات) كهر بائية على أن تكون متصلة بمدخنة ترتفع 6 أقدام عن سطح أي مبنى مجاور. كما يجب توفير طاولات من الألمنيوم أو الاستنليس ستيل أو الرخام أو الخشب المغطى بالفورمايكا لتبريد المواد المحمصة، على أن تكون هذه الطاولات في قسم التحميص. ويمنع تكويم المواد المحمصة على الأرض أو وضعها في أكياس بلاستيكية نظيفة وحفظها تبعا لشروط مواصفة تخزين المواد الغذائية المعتمدة بالدولة.
يجب توفير مغسلة للأيدي من السيراميك في قسم التحميص مزودة بمواد التنظيف وأدوات التنشيف، وكذلك توفير حنفية وخرطوم مياه وأدوات التنظيف وذلك لتسهيل عملية غسل وتنظيف الطاولات والأرضية على أن تكون الأرضية على أن مائلة قليلا باتجاه المصرف.
يزود المحل بالماء من مصدر صحي ومأمون على أن يكون الخزان محكم الإغلاق.
على صاحب المحل التأكد من صلاحية المواد الغذائية المعروضة في محله ، وخلوها من الحشرات وعزل الفاسد منها أو المنتهي تاريخ صلاحيتها وتقديمها للمفتش الصحي لمصادرتها عند زيارته للمحل . كما يجب الالتزام بقانون قمع الغش والتدليس و مواصفات صلاحية المواد الغذائية وشروط التخزين المعتمدة بالدولة ، وكذلك عدم استعمال أي مواد ملونة محظور استعمالها في المواد الغذائية. ويمنع بأي حال من الأحوال وضع المواد الغذائية على الأرض مباشرة.
الالتزام بالحفاظ على نظافة المحل وخلوه من الحشرات والقوارض مع ضرورة توفير مصائد كهر بائية للحشرات الطائرة . كما يجب توفير وعاء غير قابل للصدأ ومحكم الإغلاق لحفظ أكياس النفايات داخله. وكذلك يجب الالتزام بالحفاظ على البيئة المحيطة بالمحل وإحكام إغلاق الحفر الترشيحية و المنهولات.
عدم تشغيل أي عامل قبل حصوله على شهادة صحية صادرة من البلدية على أن يتم وضعها مع رخصة المحل في مكان بارز كما يجب على العمال الالتزام بالحفاظ على العادات الصحية.
ملاحظة : يجب أن يلتزم صاحب المحل بنوع النشاط المسموح له (البيع بالمفرق أو التوزيع)، وفي حال حصوله على نشاط التوزيع يجب تخصيص مكان للتعبئة وتوفير طاولات والالتزام بمواصفات فترة الصلاحية وبطاقة المواد الغذائية, وتوفير وسيلة نظيفة لنقل المواد وتوزيعها.
تجارة توزيع المواد الغذائية يجب أن تتوفر في محلات تجارة وتوزيع المواد الغذائية الشروط الصحية التالية :
المساحة لا تقل عن 750 قدم مربع ، الأرضية مبلطة وغير مغطاة بأي نوع من الفراش والجدران صلبة ناعمة مصبوغة بلون فاتح ولا يقل ارتفاعها عن 9 أقدام ، والسقف خالي من التشققات ومصبوغ بلون فاتح ، وأن يكون المحل بعيد عن مستودعات الكيماويات والمبيدات ... الخ.
توفير مكتب مكيف مؤثث ، ورفوف مناسبة لوضع العينات وحفظ السجلات.
يجب أن تكون الواجهة الأمامية للمحل مصنوعة من الألمنيوم والزجاج ، والأبواب ذاتية الإغلاق ومن الضروري توفر مظلات أو ستائر لحجب أشعة الشمس.
التهوية والإنارة كافية ومتناسبة مع مساحة المحل على أن لا تزيد درجة الحرارة الداخلية للمحل على 25 درجة مئوية.
يجب على صاحب المحل التأكد من أن جميع المواد الغذائية المعروضة في محله صالحة للاستهلاك الآدمي ومطابقة لقانون قمع الغش والتدليس ولجميع مواصفات المواد الغذائية وفترة صلاحيتها وشروط تخزينها المعمول بها بالدولة كذلك أن يلتزم صاحب المحل بعزل المواد الغذائية التالفة أو المنتهي تاريخ صلاحيتها في مكان خاص لتقديمها للمفتشين الصحيين عند زيارتهم للمحل ليتم إعدامها بالطرق الصحية.
توفير وسائل نقل مناسبة لنقل المواد الغذائية وذلك حسب مواصفات تخزين ونقل المواد الغذائية.
عدم تشغيل أي عامل في المحل قبل حصوله على شهادات صحية صادرة عن البلدية على أن يتم وضعها مع رخصة المحل في مكان بارز بالمحل.
الالتزام الدائم بالحفاظ على نظافة المحل وخلوه من الحشرات.
يمنع استخدام مكان العمل النوم أو لأي نشاط آخر غير مرخص به.
ملاحظة : تستثني الشركات (وما شابهها ) والتي توجد مراكزها الرئيسية خارج الإمارة من الشروط الأول في حال قيام سيارتها بتوزيع منتجاتها وعودتها نهاية يوم العمل بما بقى فيها من مواد غذائية لم يتم بيعها إلى مركز الشركة الرئيسي.
المطاحن الصغيرة يجب أن تتوفر بالمطاحن الصغيرة التي ليس بها آلات طحن كبيرة الشروط الصحية التالية :
لا تقل مساحة المحل عن 200 قدم مربع على أن يتم تقسيم المحل بحاجز من الطابوق أ والألمنيوم ( ويمنع استخدام الخشب) إلى قسمين ( معرض ، طحن ) بحيث لا تقل مساحة قسم الطحن عن 60 قدم مربع ، والأرضية مبلطة وغير مغطاة بأي نوع من الفراش، والجدران صلبة وناعمة ومصبوغة بلون فاتح.
الواجهة الأمامية للمحل مصنوعة من الألمنيوم والزجاج ، والأبواب ذاتية الإغلاق ، ومن الضروري توفير مظلات أو ستائر لحجب أشعة الشمس.
التهوية والإنارة كافية ومتناسبة مع مساحة المحل على ألا تزيد درجة الحرارة الداخلية على 25 درجة مئوية.
توفير خزائن لعرض المواد مصنوعة من الألمنيوم والزجاج أو الخشب المغطى بالفورمايكا والزجاج ، على أن تكون الخزائن غير ملاصقة للجدران ومرتفعة حوالي نصف قدم عن سطح الأرض . كما يجب توفير رفوف مصنوعة من مواد صلبة ونظيفة وخالية من الصدأ.
توفير مطاحن كهر بائية على أن تكون متصلة بمدخنة ترتفع ستة أقدام عن سطح أي مبنى مجاور . كما يجب توفير أوعية مصنوعة من مواد غير قابلة للصدأ ( بلاستيك ، ألمنيوم أو ستانلس ستيل ) ويمنع استعمال علب الصفيح أو أي أوعية سبق استخدامها لتخزين المواد المطحونة.
يجب على صاحب المحل التأكد من صلاحية المواد المعروضة في محله ، وخلوها من الحشرات وعزل الفاسد منها أو المنتهي تاريخ صلاحيتها وتقديمها للمفتش الصحي لمصادرتها عند زيارته للمحل. كما يجب الالتزام بقانون قمع الغش والتدليس ومواصفات صلاحية المواد الغذائية وشروط التخزين المعتمدة بالدولة، ويمنع بأي حال من الأحوال وضع المواد على الأرض مباشرة أو خارج المحل.
الالتزام بالحفاظ على نظافة المحل وخلوه من الحشرات والقوارض مع ضرورة توفير مصائد كهر بائية للحشرات الطائرة .كما يجب توفير وعاء غير قابل للصدأ ومحكم الإغلاق لحفظ أكياس النفايات داخله . وكذلك الالتزام بالحفاظ على نظافة البيئة المحيطة بالمحل.
عدم تشغيل أي عامل في المحل قبل حصوله على شهادة صحية صادرة من البلدية على أن يتم وضعها مع رخصة المحل في مكان بارز، كما يجب على العمال الالتزام بالحفاظ على العادات الصحية.
ملاحظة : يجب أن يلتزم صاحب المحل بنوع النشاط المسموح له أي البيع بالمفرق ويمنع القيام بتعبئة المواد في عبوات و توزيعها سواء بصورة مباشرة أو بواسطة أي موزع آخر.
المطاحن الكبيرة يجب أن تتوفر بالمطاحن الكبيرة الشروط الصحية التالية :
لا تقل مساحة المحل عن 500 قدم مربع على أن يتم تقسيم المحل بحاجز من الطابوق أو الألمنيوم إلى ثلاثة أقسام (قسم المعرض..قسم للمخزن..قسم للطحن). ولا تقل مساحة أي قسم عن 150 قدم مربع. والأرضية مبلطة وغير مغطاة بأي نوع من الفراش ، والجدران صلبة ناعمة ومصبوغة بلون فاتح ولا يقل ارتفاعها عن 9 قدم على أن تكون جدران قسم الطحن مصبوغة بصبغ فاتح لارتفاع 6 أقدام (يفضل أن تكون مكسوة بالبورسلان) وأن يكون السقف خالي من التشققات ومصبوغ بلون فاتح.
الواجهة الأمامية للمحل مصنوعة من الألمنيوم والزجاج ، والأبواب ذاتية الإغلاق ، ومن الضروري توفير مظلات أو ستائر لحجب أشعة الشمس.
التهوية والإنارة كافية ومتناسبة مع مساحة المحل على ألا تزيد درجة الحرارة الداخلية على 25 درجة مئوية.
توفير خزائن لعرض المواد مصنوعة من الألمنيوم والزجاج أو الخشب المغطى بالفورمايكا والزجاج، على أن تكون الخزائن غير ملاصقة للجدران ومرتفعة حوالي نصف قدم عن سطح الأرض . كما يجب توفير رفوف مصنوعة من مواد صلبة ونظيفة وخالية من الصدأ.
توفير طبالي خشبية في المخزن بحث تكون غير ملاصقة للجدران وبعيده عن بعضها بحوالي قدم واحد ومرتفعة عن سطح الأرض بحوالي 10 سم. كما يجب أن يكون للمخزن باب خارجي لدخول المواد الغذائية وباب آخر لقسم الطحن على أن تكون الأبواب ذاتية الإغلاق.
توفير مطاحن كهر بائية على أن تكون متصلة بمدخنة ترتفع ستة أقدام عن سطح أي مبنى مجاور. كما يجب توفير أوعية مصنوعة من مواد غير قابلة للصدأ (بلاستيك، ألمنيوم أو ستانلس ستيل) ويمنع استعمال علب الصفيح أو أي أوعية سبق استخدامها لتخزين المواد المطحونة.
يجب على صاحب المحل التأكد من صلاحية المواد المعروضة في محله ، وخلوها من الحشرات وعزل الفاسد منها أو المنتهي تاريخ صلاحيتها وتقديمها للمفتش الصحي لمصادرتها عند زيارته للمحل. كما يجب الالتزام بقانون قمع الغش والتدليس ومواصفات صلاحية المواد الغذائية وشروط التخزين المعتمدة بالدولة، ويمنع بأي حال من الأحوال وضع المواد على الأرض مباشرة أو خارج المحل.
الالتزام بالحفاظ على نظافة المحل وخلوه من الحشرات والقوارض مع ضرورة توفير مصائد كهر بائية للحشرات الطائرة. كما يجب توفير وعاء غير قابل للصدأ ومحكم الإغلاق لحفظ أكياس النفايات داخله. وكذلك الالتزام بالحفاظ على نظافة البيئة المحيطة بالمحل.
عدم تشغيل أي عامل في المحل قبل حصوله على شهادة صحية صادرة من البلدية على أن يتم وضعها مع رخصة المحل في مكان بارز، كما يجب على العمال الالتزام بالحفاظ على العادات الصحية.
ملاحظة : يجب أن يلتزم صاحب المحل بنوع النشاط المسموح له أي البيع بالمفرق ويمنع القيام بتعبئة المواد في عبوات وتوزيعها سواء بصورة مباشرة أو بواسطة أي موزع آخر.
صالونات الحلاقة يجب أن تتوفر في صالونات الحلاقة الشروط الصحية التالية :
لا تقل مساحة المحل عن 150 قدم ، والأرضية مبلطة وغير مغطاة بأي نوع من الفراش، والجدران صلبة وناعمة ومصبوغة بلون فاتح، ولا يقل ارتفاعها عن 9 أقدام، والسقف خالي من التشققات ومصبوغ بلون فاتح.
الواجهة الأمامية للمحل مصنوعة من الألمنيوم أو الزجاج، والأبواب ذاتية الإغلاق ومن الضروري توفر ستائر أو مظلات لحجب أشعة الشمس.
التهوية والإنارة كافية ومتناسبة مع مساحة المحل على أن لا تزيد درجة الحرارة الداخلية في المحل عن 25 درج مئوية.
توفير مغسلة من السيراميك (البور سلين) مزودة بالماء البارد والحار (يوفر سخان للمياه في المحل).
توفر المياه من مصدر صحي مأمون على أن يتم إحكام إغلاق خزانات المياه والحفاظ على نظافتها.
يجب أن تكون جميع أدوات الحلاقة نظيفة، ومعقمة ولا يعلوها الصدأ، وأن يتم استخدام شفرات الحلاقة لمرة واحدة فقط على أن يتم إزالتها فورا بعد انتهاء الحلاقة، كما يجب أن تكون قطع القماش أو البلاستك و المناشف المستعملة للحلاقة نظيفة وكافية، على أن يتم عزل الأدوات التي استعملت لأشخاص مصابين بأمراض جلدية في وعاء خاص لغسلها وتعقيمها قبل أن تستخدم مرة أخرى.
يمنع استعمال فراشي حلاقة الذقن وقطع القماش المستعملة لوضع البودرة للزبائن . كما يجب استخدام المحارم الورقية لمسح الوجع بدلا من مناشف القماش.
توفير جهاز أشعة للتعقيم، وأواني غير قابلة للصدأ للمواد المطهرة وكذلك توفير مواد التنظيم وأدوات التنشيف.
الالتزام بالحفاظ على نظافة المحل وخلوه من الحشرات والقوارض مع ضرورة توفير مصيدة كهر بائية للحشرات الطائرة. كما يجب توفير وعاء غير قابل للصدأ ومحكم الإغلاق لحفظ أكياس النفايات داخله. وكذلك الالتزام بالحفاظ على نظافة البيئة المحيطة بالمحل وإحكام إغلاق الحفر الترشيحية و المنهولات.
عدم تشغيل أي عامل قبل حصوله على شهادة صحية صادرة عن البلدية على أن يتم وضعها مع رخصة المحل في مكان بارزكما يجب على العمال ارتداء الزي المخصص والحفاظ على العادات والشروط الصحية.
الصالونات النسائية (كوفيرات) يجب أن تتوفر في الصالونات النسائية الشروط الصحية التالية :
لا تقل مساحة المحل عن 300 قدم مربع، والأرضية مبلطة وغير مغطاة بأي نوع من الفراش، والجدران صلبة وناعمة ومصبوغة بلون فاتح، ولا يقل ارتفاعها عن 9 أقدام، والسقف خالي من التشققات ومصبوغ بلون فاتح.
أن يتم تقسيم المحل حسب عمليات الأنشطة التي تقام فيه بحيث يتم فصل نشاط قص الشعر عن نشاط تنظيف البشرة على أن لا تقل المساحة المخصصة لكل نشاط عن (8قدم الطول x5قدم العرض)، و أن تكون وسائل الفصل مناسبة لحجب رؤية من في الداخل مع مراعاة وجود مغسلة للأيدي داخل غرفة تنظيف البشرة.
الواجهة الأمامية للمحل مصنوعة من الألمنيوم أو الزجاج الحاجب للرؤيا من الخارج أو تركيب ستائر على واجهات الزجاج، والباب ذاتي الإغلاق ، ويمنع وجود أكثر من باب للدخول و الخروج من المحل.
التهوية والإنارة كافية ومتناسبة مع مساحة المحل على أن لا تزيد درجة الحرارة الداخلية في المحل عن 25 درج مئوية.
توفير مغاسل للشعر و مغسلة للأيدي وتزويدهم بالماء البارد والحار (يوفر سخان للمياه في المحل).
توفر المياه من مصدر صحي مأمون على أن يتم إحكام إغلاق خزانات المياه والحفاظ على نظافتها.
أن تكون جميع الأدوات المستخدمة (مثل: الفرشاة، مجفف الشعر، جهاز البخار، أدوات تقليم الأظافر ...الخ) نظيفة، ومعقمة و خالية من الصدأ، على أن يتم تنظيفها و تعقيمها بعد كل استعمال.
أن تكون قطع الفوط و المناشف المستخدمة كافية و نظيفة، على أن لا يتم استخدم الواحدة منها أكثر من مرة دون غسلها و يفضل استخدام المحارم الو رقية لمسح الوجع بدلا من مناشف القماش
توفير دولاب و أدراج لحفظ المناشف و الفوط و أدوات التجميل، و جهاز أشعة للتعقيم، و صندوق للإسعافات الأولية وأواني غير قابلة للصدأ للمواد المطهرة وكذلك توفير مواد التنظيف وأدوات التنشيف.
الالتزام بالحفاظ على نظافة المحل وخلوه من الحشرات والقوارض مع ضرورة توفير مصيدة كهر بائية للحشرات الطائرة.
توفير وعاء غير قابل للصدأ ومحكم الإغلاق لحفظ أكياس النفايات داخله، و التخلص السليم من النفايات السائلة والالتزام بالحفاظ على نظافة البيئة المحيطة بالمحل وإحكام إغلاق الحفر الترشيحية و المنهولات.
عدم تشغيل أي عاملة قبل حصولها على شهادة صحية صادرة عن البلدية على أن يتم وضعها مع رخصة المحل في مكان بارز كما يجب على العاملات في المحل ارتداء الزي المخصص والحفاظ على العادات والشروط الصحية.
يمنع منعا باتا استخدام المحل للنوم أو السكن أو وجود باب يفتح من المحل على السكن.
يمنع منعا باتا على العاملات بالصالونات النسائية القيام بعمل الآتي :
خلطات الكريمات.
التقشير الكيميائي باستخدام أحماض الفواكه أو أي كريمات تزيد نسبة تركيز مادة الأحماض فيها عن 5 ? .
ثقب الأذن أو استخدام الإبر الطبية.
استخدام أي جهاز ذي تقنية طبية بدون الحصول على ترخيص من وزارة الصحة.
أن يكون البناء مطابقا للاشتراطات الهندسية، و المساحة كافية، و الأرضية مبلطة بالسيراميك، و الجدران صلبة ناعمة مصبوغة بلون فاتح ولا يقل ارتفاعها عن 9 أقدام، و السقف خالي من التشققات و مصبوغ بلون فاتح.
الواجهة الأمامية للمحل مصنوعة من الألمنيوم و الزجاج، والأبواب ذاتية الإغلاق.
التهوية و الإنارة كافية و متناسبة مع مساحة المحل على أن لا تزيد درجة الحرارة الداخلية للمحل على 25 درجة مئوية.
توفر أجهزة الثلج و التبريد لحفظ الأسماك.
توفير مغسلة مزدوجة الأحواض من الستانلس ستيل في منطقة تنظيف الأسماك، و مغسلة أخرى من السيراميك لغسل الأيدي على أن تزود المغاسل بالماء البارد و الحار.
توفر الماء في المحل من مصدر صحي و مأمون على أن تكون جميع الخزانات نظيفة و محكمة الإغلاق.
يجب أن تكون جميع المعدات والأدوات والأواني مصنوعة من مواد غير سامة وغير قابلة للصدأ.
الالتزام بالحفاظ على نظافة المحل وخلوه من الحشرات والقوارض مع ضرورة توفير مصيدة كهربائية للحشرات الطائرة, كما يجب توفير وعاء غير قابل للصدأ ومحكم الإغلاق لحفظ أكياس النفايات الداخلية وكذلك الالتزام بالحفاظ على نظافة البيئة المحيطة بالمحل.
ضرورة توفر وسائل التصريف الصحي للفضلات السائلة في المحل على أن تكون الحفرة الترشيحية محكمة الإغلاق.
عدم تشغيل أي عامل في المحل قبل حصوله على شهادة صحية صادرة عن البلدية على أن يتم وضعها مع رخصة المحل في مكان بارز.
محلات توزيع الخضار والفواكه يجب أن تتوفر في محلات توزيع الخضار والفواكه الشروط الصحية الآتية:
لا تقل مساحة المحل عن 300 قدم مربع، والأرضية مبلطة وغير مغطاة بأي نوع من الفراش ، والجدران صلبة وناعمة ومصبوغة بلون فاتح ، ولا يقل ارتفاعها عن 9 أقدام، والسقف خالي من التشققات ومصبوغ بلون فاتح.
الواجهة الأمامية للمحل مصنوعة من الألمنيوم أو الزجاج ، والأبواب ذاتية الإغلاق ومن الضروري توفر ستائر أو ستائر لحجب أشعة الشمس.
التهوية والإنارة كافية ومتناسبة مع مساحة المحل على أن لا تزيد درجة الحرارة الداخلية في المحل عن 25 درج مئوية.
توفير طبالي خشبية أو طاولات للعرض أو رفوف من مواد غير قابلة للصدأ (ألمنيوم أو خشب مغطى بالفورمايكا) على أن تكون بعيد قليلا عن الجدران.
يجب على صاحب المحل التأكد من أن جميع الخضار والفواكه المعروضة في محله صالحة الاستهلاك الآدمي ومخزنة حسب مواصفة شروط التخزين المعتمدة بالدولة ، ويمنع وضع الخضار والفواكه خارج المحل بأي حال من الأحوال
الالتزام بالمحافظة على نظافة المحل وخلوه من الحشرات والقوارض مع ضرورة توفير مصيدة كهر بائية للحشرات الطائرة، كما يجب توفير وعاء غير قابل للصدأ ومحكم الإغلاق لحفظ أكياس النفايات الداخلة ،وكذلك الالتزام بالحفاظ على نظافة البيئة المحيطة بالمحل.
عدم تشغيل عدم تشغيل أي عامل في المحل قبل حصوله على شهادة صحية صادرة عن البلدية على أن يتم وضعها مع رخصة المحل في مكان بارز.
توفير سيارة للتوزيع على أن تكون نظيفة ومغطاة السقف والجوانب من أشعة الشمس.
محلات بيع الخضار والفواكه يجب أن تتوفر في محلات بيع الخضار والفواكه الشروط الصحية الآتية:
لا تقل مساحة المحل عن 150 قدم مربع، والأرضية مبلطة وغير مغطاة بأي نوع من الفراش، والجدران صلبة وناعمة ومصبوغة بلون فاتح، ولا يقل ارتفاعها عن 9 أقدام، والسقف خالي من التشققات ومصبوغ بلون فاتح.
الواجهة الأمامية للمحل مصنوعة من الألمنيوم أو الزجاج، والأبواب ذاتية الإغلاق ومن الضروري توفر ستائر أو ستائر لحجب أشعة الشمس.
التهوية والإنارة كافية ومتناسبة مع مساحة المحل على أن لا تزيد درجة الحرارة الداخلية في المحل عن 25 درجة مئوية.
توفير طبالي خشبية أو طاولات للعرض أو رفوف من مواد غير قابلة للصدأ (ألمنيوم أو خشب مغطى بالفورمايكا) على أن تكون بعيد قليلا عن الجدران.
يجب على صاحب المحل التأكد من أن جميع الخضار والفواكه المعروضة في محله صالحة الاستهلاك الآدمي ومخزنة حسب مواصفة شروط التخزين المعتمدة بالدولة، ويمنع وضع الخضار والفواكه خارج المحل بأي حال من الأحوال.
الالتزام بالمحافظة على نظافة المحل وخلوه من الحشرات والقوارض مع ضرورة توفير مصيدة كهر بائية للحشرات الطائرة كما يجب توفير وعاء غير قابل للصدأ ومحكم الإغلاق لحفظ أكياس النفايات الداخلة، وكذلك الالتزام بالحفاظ على نظافة البيئة المحيطة بالمحل.
عدم تشغيل عدم تشغيل أي عامل في المحل قبل حصوله على شهادة صحية صادرة عن البلدية على أن يتم وضعها مع رخصة المحل في مكان بارز .
أن يكون موقع المحل بعيدا عن الروائح الكريهة والدخان والأتربة والملوثات الأخرى.
المساحة لا تقل عن 900 قدم 2 على أن يتم تقسيم المحل إلى مكتب وصالة للعمل بحاجز من الطابوق أو الألمنيوم ويمنع استخدام الخشب، بحيث لا تزيد مساحة المكتب عن 100 قدم 2، وان تكون الجدران صلبة ناعمة مصبوغة بصبغ زيتي فاتح، وارتفاع المحل لا يقل عن 9 أقدام، والأرضية مبلطة ومائلة باتجاه مصرف المياه، والسقف خالي من التشققات ومصبوغ بلون فاتح.
الواجهة الأمامية للمحل مصنوعة من الألمنيوم والزجاج، والأبواب ذاتية الإغلاق، ومن الضروري توفر مظلات أو ستائر لحجب أشعة الشمس.
التهوية والإنارة كافية ومتناسبة مع مساحة المحل بحيث لا تزيد درجة الحرارة الداخلية للمحل على 25 درجة مئوية.
مصدر المياه مصان من التلوث، ويمنع استعمال مياه آبار الأراضي الزراعية.
يجب أن تكون خزانات المياه داخل المحل، ويمنع وجود أي خزان خارج المحل، ومطابقة لشروط خزانات المياه المعتمدة من قبل البلدية والمواصفات القياسية المعتمدة من الدولة. كما يجب أن تكون خزانات المياه مرتفعة عن سطح الأرضية بحوالي نصف قدم لتسهيل عملية التنظيف للخزانات الأرضية.
توفير مرشحات وماكينة تحلية وأجهزة ومواد التعقيم على أن تكون من نوعية جيدة، وتوضع جميعها مرتفعة على سطح الأرض بحوالي نصف قدم لتسهيل عملية التنظيف. كما يجب إجراء صيانة دورية لجميع المعدات والآلات للتأكد من سلامة عملها باستمرار.
أن تكون التمديدات الصحية مناسبة لنوعية المواد المستخدمة في الخزانات والآلات، ومصنوعة من مواد غير سامة، وغير قابلة للصدأ ولا تتفاعل مع المياه.
كما يجب توفير ثلاث حنفيات، واحدة قبل الخزان الأول، والثانية بعد عملية التحلية، والثالثة بعد عملية التعقيم لتسهيل عملية اخذ عينات المياه ويمنع وجود أي خطوط لتعبئة خزانات سيارات التوزيع إذ لم تكن المياه المار بها قد تم تعقيمها.
يجب توفير مغسلة للأيدي من السيراميك الصيني داخل صالة العمل على أن تحفظ دائمة في حالة نظيفة، كما يجب توفير مواد التنظيف والتنشيف ويفضل استعمال المناشف التي تستخدم لمرة واحدة.
توفير أجهزة بسيطة لقياس نسب الرقم الهيدروجيني، والمواد الصلبة الكلية الذائبة ... الخ.
توفير مظلة لحنفية البيع الخارجية وعلاقة للخرطوم على أن يكون الخرطوم من مواد غير سامة أو قابلة للتفاعل مع المياه وحاجب أشعة الشمس، والحنفية من مواد غير قابلة للصدأ وان يتم الحفاظ على نظافتهما باستمرار.
توفير سيارة مطابقة لاشتراطات تناكر مياه الشرب المعتمدة من قبل البلدية وأي مواصفات قياسية أخرى معتمدة بالدولة.
الحفاظ على النظافة العامة للمحل وتصريف النفايات بطريقة صحيحة وإحكام إغلاق الحفر الترشيحية المانهولات، وكذلك الحفاظ على نظافة البيئة المحيطة بالمحل.
الحفاظ على المحل نظيفا وخاليا من الحشرات والقوارض وتوفير مصا ئد كهر بائية للحشرات الطائرة.
يجب أن تكون المياه المباعة مطابقة للمواصفات القياسية لمياه الشرب المعبئة المعتمدة في الدولة.
يجب حصول العمال على شهادات صحية من البلدية قبل مباشرتهم العمل وكذلك الحفاظ على نظافة الشخصية والعادات الصحية و يمنع على هذه المحلات التجارة في العبوات المعبأة.
توفير فني ومختبر صغير لإجراء الاختبارات الأساسية اللازمة للتأكد من سلامة الإنتاج ومطابقتها للمواصفات القياسية على أن تدون النتائج في سجل خاص يمكن الرجوع له عند الضرورة.
توفير ماكينة أوتوماتيكية للغسيل والتعبئة والإغلاق ووضع بطاقة المادة الغذائية والتاريخ على أن تكون درجة حرارة المياه غسيل العبوات 80 درجة مئوية بحيث يتم استخدام مواد مناسبة للتنظيف والتعقيم، وكذلك توفير شاشة لمراقبة المنتج النهائي والتأكد من خلوة من الشوائب.
أن يكون موقع المحل بعيدا عن الروائح الكريهة والدخان والأتربة والملوثات الأخرى.
المساحة لا تقل عن 400 قدم 2 على أن يتم تقسيم المحل إلى مكتب وصالة للعمل بحاجز من الطابوق أو الألمنيوم ويمنع استخدام الخشب، بحيث لا تزيد مساحة المكتب عن 100 قدم 2، وان تكون الجدران صلبة ناعمة مصبوغة بصبغ زيتي فاتح، وارتفاع المحل لا يقل عن 9 أقدام، والأرضية مبلطة ومائلة باتجاه مصرف المياه، والسقف خالي من التشققات ومصبوغ بلون فاتح.
الواجهة الأمامية للمحل مصنوعة من الألمنيوم والزجاج، والأبواب ذاتية الإغلاق ، ومن الضروري توفر مظلات أو ستائر لحجب أشعة الشمس.
التهوية والإنارة كافية ومتناسبة مع مساحة المحل بحيث لا تزيد درجة الحرارة الداخلية للمحل على 25 درجة مئوية.
مصدر المياه مصان من التلوث، ويمنع استعمال مياه آبار الأراضي الزراعية.
يجب أن تكون خزانات المياه داخل المحل، ويمنع وجود أي خزان خارج المحل، ومطابقة لشروط خزانات المياه المعتمدة من قبل البلدية والمواصفات القياسية المعتمدة من الدولة. كما يجب أن تكون خزانات المياه مرتفعة عن سطح الأرضية بحوالي نصف قدم لتسهيل عملية التنظيف للخزانات الأرضية.
توفير مرشحات وماكينة تحلية وأجهزة ومواد التعقيم على أن تكون من نوعية جيدة، وتوضع جميعها مرتفعة على سطح الأرض بحوالي نصف قدم لتسهيل عملية التنظيف. كما يجب إجراء صيانة دورية لجميع المعدات والآلات للتأكد من سلامة عملها باستمرار.
أن تكون التمديدات الصحية مناسبة لنوعية المواد المستخدمة في الخزانات والآلات ،ومصنوعة من مواد غير سامة، وغير قابلة للصدأ ولا تتفاعل مع المياه. كما يجب توفير ثلاث حنفيات، واحدة قبل الخزان الأول، والثانية بعد عملية التحلية، والثالثة بعد عملية التعقيم لتسهيل عملية اخذ عينات المياه ويمنع وجود أي خطوط لتعبئة خزانات سيارات التوزيع إذ لم تكن المياه المار بها قد تم تعقيمها.
يجب توفير مغسلة للأيدي من السيراميك الصيني داخل صالة العمل على أن تحفظ دائمة في حالة نظيفة، كما يجب توفير مواد التنظيف والتنشيف ويفضل استعمال المناشف التي تستخدم لمرة واحدة.
توفير أجهزة بسيطة لقياس نسب الرقم الهيدروجيني ، والمواد الصلبة الكلية الذائبة ...الخ.
توفير مظل لحنفية البيع الخارجية وعلاقة للخرطوم على أن يكون الخرطوم من مواد غير سامة أو قابلة للتفاعل مع المياه وحاجب أشعة الشمس، والحنفية من مواد غير قابلة للصدأ وان يتم الحفاظ على نظافتهما باستمرار.
توفير سيارة مطابقة لاشتراطات تناكر مياه الشرب المعتمدة من قبل البلدية وأي مواصفات قياسية أخرى معتمدة بالدولة.
الحفاظ على النظافة العامة للمحل وتصريف النفايات بطريقة صحيحة وإحكام إغلاق الحفر الترشيحية المأهولات، وكذلك الحفاظ على نظافة البيئة المحيطة بالمحل.
الحفاظ على المحل نظيفا وخاليا من الحشرات والقوارض وتوفير مصائد كهربائية للحشرات الطائرة.
يجب أن تكون المياه المباعة مطابقة للمواصفات القياسية لمياه الشرب المعبئة المعتمدة في الدولة.
يجب حصول العمال على شهادات صحية من البلدية قبل مباشرتهم العمل وكذلك الحفاظ على نظافة الشخصية والعادات الصحية.
شروط بيئية مصنع الطابوق يجب أن يتوفر في مصنع الطابوق الاشتراطات الآتية:
أن يكون الموقع الجديد في المنطقة الصناعية بعيدا عن المناطق السكنية (حوالي 1 كلم)، ومحاط بسور من الطابوق لارتفاع 2م علي أن يتم طلي السور من الخارج بدهان فاتح.
المساحة يجب أن لا تقل عن (10000) قدم مربع.
توفير مكتب، غرفة لتبديل الملابس، مخزن، مرحاض، ومغسلة للأيدي علي أن يكون البناء مستوفي للاشتراطات الهندسية و الصحية.
أن تكون أرضية المصنع من مادة صلبة ناعمة وذات ميلان مناسب لتسهيل عملية التنظيف.
أن يتم التخلص من النفايات السائلة بطرق صحية، علي أن تكون الحفر الترشيحية داخل محيط موقع العمل و محكمة الإغلاق.
أن تكون خزانات المياه محكمة الإغلاق.
توفير حاوية مناسبة لتجميع النفايات الصلبة على أن يتم نقلها إلى الأماكن التي تحددها البلدية.
توفير أجهزة الوقاية الشخصية للعمال، وصندوق للإسعافات الأولية.
توفير براد ومياه صالحة للشرب.
الحفاظ على نظافة المصنع ومحيطة الخارجي وعدم تخزين أي شئ خارج المصنع مهما كانت الأسباب.
يمنع منعا باتا استخدام مكان العمل للسكن العائلي ولا مانع من سكن العمال. ويستثنى العمال في المصنع.
عدم حرق النفايات داخل المصنع.
ملاحظة : المصانع الكبيرة والتي لا يقل رأسمالها عن مليون درهم فأكثر، تحال لهيئة حماية البيئة والتنمية الصناعية لأجراء دراسة تقييم الأثر البيئي لها قبل ترخيصها.
مصنع البلاط يجب أن يتوفر في مصنع البلاط الاشتراطات الآتية:
يكون الموقع الجديد في المنطقة الصناعية بعيدا عن المناطق السكنية ( حوالي 1 كلم ) ، ومحاط بسور من الطابوق لارتفاع 2 م علي أن يتم طلي السور من الخارج بدهان فاتح.
المساحة يجب أن لا تقل عن ( 10000 ) قدم مربع.
توفر مكتب، مخزن، غرفة لتبديل الملابس، مرحاض ومغسلة للأيدي على أن يكون البناء مستوفي للاشتراطات الهندسية و الصحية.
أن تكون أرضية المصنع صلبة ناعمة وذات ميلان مناسب لتسهيل عملية التنظيف.
أن يتم التخلص من النفايات السائلة بطرق صحية، على أن تكون الحفر الترشيحية داخل محيط الموقع.و كذلك توفير نظام لفصل الكلس من النفايات السائلة على أن يتم إزالته أولا بأول وحفظه في أحد الزوايا الداخلية للمصنع لحين نقلة إلى المكان المحدد من قبل البلدية.
أن تكون خزانات المياه محكمة الإغلاق.
توفير حاوية مناسبة لتجميع النفايات الصلبة على أن يتم التخلص منها بالطرق التي تحددها البلدية.
توفير أجهزة الوقاية الشخصية للعمال وصندوق للإسعافات.
توفير براد ومياه للشرب من مصدر مأمون.
الحفاظ على نظافة المصنع ومحيطة الخارجي وعدم تخزين أي شيء خارج المصنع مهما كانت الأسباب.
يمنع منعا باتا استخدام مكان العمل للسكن العائلي.
عدم حرق النفايات داخل المصنع.
ملاحظة : المصانع الكبيرة والتي لا يقل رأسمالها عن مليون درهم، تحال لهيئة حماية البيئة والتنمية الصناعية لأجراء دراسة تقييم الأثر البيئي لها قبل ترخيصها.
مغسلة السيارات يجب أن يتوفر في مغاسل السيارات الاشتراطات الآتية :
أن يكون الموقع في أحد أطراف المحلات ( في الزاوية ) و غير ملاصق للأبنية السكنية (يفضل أن يكون ضمن محطات التزود بالوقود) ومحاط بسور من الطابوق لارتفاع متران على أن يتم طلي السور من الداخل والخارج بدهان فاتح.
المساحة يجب أن لا تقل عن ( 5000 ) قدم مربع.
أن يتم توفير مكتب ، مخزن ، غرفة لتبديل الملابس ، مرحاض ومغسلة للأيدي علي أن يكون البناء مستوفي للاشتراطات الهندسية والصحية.
توفير مكان لغسيل السيارات على أن يكون الارتفاع حوالي5 أمتار والجدران لارتفاع 3 متر مبلطة من الداخل بالسيراميك, والأرضية صلبة ناعمة وغير قابلة للامتصاص و ذات ميلان مناسب لتسهيل عملية جريان المياه باتجاه مجاري التصريف.
وفير أمكنة للتنظيف، للتجفيف، و لتبديل الزيوت.
توفير نظام مجاري طبقا للأسس الفنية بحيث لا يسمح بتسرب المياه خارج حفر تجميع المياه العادمة و بطريقة تؤدي إلى فصل الزيت عن المياه.
أن تكون خزانات المياه محكمة الإغلاق.
توفير براد ومياه صالحة للشرب.
توفير حاوية لحفظ النفايات الصلبة ( عبوات الزيت، الفلاتر، كراتين ....الخ ) على أن يتم التخلص منها بالطرق الصحية.
توفير حاوية لتجميع الرمال الناتجة عن عملية الغسيل على أن يتم نقلها إلى الأماكن التي تحددها البلدية .
الحفاظ على نظافة موقع العمل و محيطة بشكل دائم .
عدم استخدام مكان العمل للنوم أو لتحضير الطعام .
يجب أن تكون جميع الأبواب مصنعة من مادة غير قابلة للاشتعال .
